스트레스를 받거나 화가 날 때 나도 모르게 매운 음식을 찾는다. 매운 음식을 먹으면 스트레스가 풀린다고 느끼는 것이다. 잠시 느끼는 기분이라고 생각이 들지도 모르지만, 실제로 매운 음식은 스트레스 해소에 효과가 있다.◇캡사이신과 엔돌핀이 만드는 행복감매운 음식의 주성분은 캡사이신이다. 캡사이신 우리 몸의 통증 수용체를 자극한다. 뇌는 통증 수용체의 자극을 실제 통증으로 인식해 일종의 스트레스 반응을 유도한다. 이때 통증 완화를 위해 뇌는 자연 진통제인 엔돌핀을 분비한다. 엔돌핀은 기분을 좋게 하고 스트레스를 완화하는 효과를 가져온다. 이 과정이 반복되면서 일시적으로 행복감과 스트레스 해소 경험을 느끼는 것이다
모유는 아이가 가장 먼저 섭취하는 식품으로 이 시기의 미각 경험이 성인이 된 후 섭식 행동에 영향을 미치는 것으로 알려졌다. 모유는 모체의 식단에 따라 매일 그 맛과 냄새가 변화한다.우리나라에서는 모유 수유 중에는 지나치게 맵거나 자극적인 음식은 삼가도록 권장되고 있다. 모유에 그 맛이 섞어 들어간다는 이유에서다. 최근 연구결과에서 모체가 식사로 섭취한 향신료의 매운 맛과 향을 내는 성분 일부가 모유로 전달되는 게 확인됐다.과학전문지 사이언스 데일리가 지난달 29일 보도한 바에 따르면, 최근 독일 뮌헨공과대 연구팀이 발표한 연구결과에 따르면 후추, 고추, 마늘의 매운 맛과 향 일부가 모유에 전달됐다.연구팀은 광범위...
