얇은 피와 풍성한 속으로 국물 요리에 최적화된 신제품 선보여
신제품은 기존 '얄피만두'의 혁신적인 기술을 계승하면서도 소비자들의 요구를 반영해 개선되었다. 풀무원식품 관계자는 "겨울철 인기 메뉴인 만둣국, 전골 등 국물 요리에 왕만두가 자주 활용된다는 점에 착안하여 국물 요리에 적합한 냉동만두 신제품을 개발했다"라고 설명했다.
'얄피꽉찬 고기왕만두'는 0.7mm 두께의 초슬림 만두피를 구현했다. 이는 풀무원이 독자적으로 개발한 성형설비와 다가수 만두피 배합비 기술을 통해 가능해졌다. 이러한 기술력은 지난해 1월 과학기술정보통신부의 'IR52 장영실상' 수상으로 인정받은 바 있다.
만두 크기와 내용물에도 변화를 주었다. 기존 얄피만두 대비 1.5배 큰 크기로 제작되어 왕만두의 푸짐함을 살렸다. 또한 만두소 함량을 82.5%까지 높여 풍성한 식감을 제공한다. 속 재료로는 국산 생돼지고기와 대파, 마늘, 들깨 등을 사용해 정통 고기만두의 깊은 풍미를 구현했다.
풀무원식품은 이번 신제품을 통해 기존 냉동 왕만두의 장점은 유지하면서 두꺼운 피에 대한 소비자들의 불만을 해소하고자 했다. 관계자는 "꽉 찬 속과 얇은 피로 만족도를 극대화할 수 있는 '얄피꽉찬 고기왕만두'를 출시했다"고 강조했다.
이지민 기자
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